麥當(dāng)勞、肯德基、咖啡，面包、牛肉、可口可樂、披薩、薯片等…… 過去三十年來， 中國人的餐飲，飲食習(xí)慣基本被歐美化、西洋化了。
與之同時，許多中國的傳統(tǒng)飲食文化，卻在這個飲食浪潮中衰退......
然而，雖然營養(yǎng)豐盛了，孩子的體型變得高大了，但是當(dāng)今的孩子都比老一輩健康嗎?我覺得并不能就此定論?，F(xiàn)代家庭面臨著的共同問題或許是：孩子挑食、營養(yǎng)不均衡、個子高但是肌肉少、運(yùn)動能力降低，心理脆弱等諸多煩惱。
人的身體也可以說是由自身所吃的食物構(gòu)成。亞洲人和西洋人在過去的幾十萬年進(jìn)化歷程中，生活的氣候環(huán)境不同，飲食結(jié)構(gòu)差異，都導(dǎo)致了膚色、體型等外觀上的截然不同。
那么，在中國引用西洋化、歐美化的飲食習(xí)慣和健康文化，對于中國人，真的合適嗎？我覺得這一點還有待商榷。曾經(jīng)，日本也是崇尚西方人的“放縱式”飲食，最終導(dǎo)致了日本人肥胖癥、糖尿病等健康問題突出，最后在中國傳統(tǒng)文化的幫助下，日本人找到了健康飲食的習(xí)慣，成為了世界人均最長壽的國家。
那么，在中國現(xiàn)在提出的“大健康”、“中國夢”的時代背景下，更有必要好好探討這個話題。
對此，我整理了日本關(guān)于西洋人和亞洲人的飲食健康差異化的相關(guān)資料。希望和大家展開更加深入的探討。
西洋人和亞洲人的不同之處
（1）只有在亞洲，才有滴酒不能沾的人。
喝酒后，人體需要將酒精中含有的人體有害成分（乙醛）通過肝臟分解成無害的醋酸體質(zhì)，這種身體機(jī)制根據(jù)人的遺傳基因不同分為三種級別：
A ：非常強(qiáng)=喝酒很厲害 B：一般般=不太擅長喝酒、 C：完全不行=一點酒都不能喝 。
在日本人通過測遺傳基因得出的結(jié)果是： A級的人數(shù)占55%， B級的人數(shù)占40%， C級的人數(shù)占5%。對比其他地區(qū)，只有亞洲人才有C級別這種遺傳基因！
（2）喝牛奶拉肚子的祖先們
生活中，喝牛奶后引起腹瀉的情況，被稱為“乳糖不耐癥”，是因為消化乳糖的乳糖酶活性低而引起的。多數(shù)發(fā)生在以農(nóng)耕為主的沒有喝家畜奶習(xí)慣的亞洲地區(qū)，對比西洋人很少發(fā)生這種現(xiàn)象。
（3）分解酒的能力都一樣嗎
和歐美人相比，日本人喝酒之后引起血壓上升的人數(shù)較多。因此日本人喝酒后引發(fā)癌癥的風(fēng)險也會高很多。所以可以看出，肝臟分解酒的能力，亞洲人比西洋人要低許多。
（4）我們長的脂肪都一樣嗎？
眾所周知，肥胖會使身體的脂肪增長，人體的脂肪大致可以分為兩類：一種是用手指可以掐起來的皮下脂肪，主要長在肚子、大腿等；還有一種是內(nèi)臟脂肪，遍布于各個內(nèi)部器官上。同樣的肥胖度，西洋人容易形成皮下脂肪，而亞洲人容易形成內(nèi)臟脂肪。內(nèi)臟脂肪多的人，更容易患糖尿病、心臟病等一系列慢性疾病。因此亞洲人更應(yīng)該關(guān)注這方面的風(fēng)險。
（5）我們胃的形狀相同嗎？
亞洲比西洋地區(qū)受臺風(fēng)及季風(fēng)的影響更大，降雨量增多，使得耐雨量較高的植物增多。那么，亞洲人的胃分解這些蔬菜及谷物，比分解蛋白質(zhì)需要的時間更多。
因此，相比西洋人，亞洲人需要消化分解食物的時間更長，胃的形狀也會隨之變化。
（6）亞洲人更容易患糖尿病
糖尿病是全人類長期作戰(zhàn)的公敵。據(jù)預(yù)測，2030年世界上糖尿病患者會超過5.5億人。其中，因為亞洲人比西洋人的胰島素分泌功能更低，所以未來亞洲人中患2型糖尿病的機(jī)率會是歐美人的4倍。
未來，中國很可能引領(lǐng)全球，成為世界上最大的經(jīng)濟(jì)體......但是中國不能只局限于經(jīng)濟(jì)方面的領(lǐng)先，更應(yīng)該從中國人的體質(zhì)、習(xí)慣、歷史等各方面因素分析后，升華出全新的飲食文化、健康文化，全方位呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，帶領(lǐng)全球多維度的進(jìn)步。
我想，這是“大健康”“中國夢”的真正意義所在，我將拭目以待！
當(dāng)然，從過去中國文化引領(lǐng)日本飲食變遷的歷史來看，我有十足的信心認(rèn)為中國在飲食文化方面也必將會引領(lǐng)全球。
