從出生到死亡，人每天下意識必須要做的事情就是吃飯。呼吸是潛意識的，睡眠和排便是生理現(xiàn)象，所以無法通過意志來進(jìn)行控制。各種生命活動中，可以說只有飲食是和生存息息相關(guān)的事情！
變聰明了，所以吃得更多了？
生物有單食性動物和雜食性動物。每天吃固定東西的就是單食性動物。牛、鹿等吃草，獅子、狼吃肉，魚、昆蟲等吃的東西也基本是固定的，不會吃別的東西，和人比較相似的猿猴，也基本只吃樹木的果實，葉子等，食物基本也是固定的。但和人最接近的黑猩猩，和其他猿類不一樣，是要吃肉的。在靈長類動物中，只有人和黑猩猩吃肉。
特別是人類，食物種類急劇增加，肉，魚、蔬菜、水果、地下根莖、昆蟲、菌類等食物種類繁多，幾乎是無所不吃，也許人類才是最兇暴的動物。甚至對于那些有毒不能吃的東西，也會開動腦筋，想各種各樣的加工技術(shù)去除毒性后食用。
人類飲食種類擴(kuò)大的一個原因，是腦體積的增大。腦約占體重的2%，重量約為1400g。但是會消耗總能量的20%, 是很耗能的器官。為了維持這個器官的正常運轉(zhuǎn)，必須比其他動物攝入更高能量的飲食。如果只吃草的話，腦袋不會發(fā)育到這么巨大?，F(xiàn)狀是人的腦袋要比黑猩猩的大3倍。為了維持大腦運轉(zhuǎn)，必須吃高能量飲食，這是人類進(jìn)化的現(xiàn)象。
因為人的這種雜食性，人類從北極到南極，從平地到高原，在各種氣候帶都能生存。所以人類發(fā)展成為了地球上最繁榮的生物。
但是對于人類來說，飲食還有一些特殊的意義。其他生物飲食的目的是為了維持生命，如同到了季節(jié)就進(jìn)行交配繁衍后代。但對于人類而言，飲食除了維持生命以外，還會讓人產(chǎn)生幸福感，滿足感，通過飲食能夠和他人交流，這是其他生物所不具備的特點。
不吃飯會不會死？
“你為什么要吃午餐？”
“為了維持生命”
這是以前99%的人的答案
但在21世紀(jì)，人們基本會答，因為“肚子餓”、“有空閑”，“煩躁”、“需要幸福感”，“和朋友交流”等等，與之前的“為了維持生命”完全不同。
從別的角度來看，現(xiàn)在的肥胖問題，也許是因為忘了飲食的初衷，太過于注重滿足感、交際效果，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，從而誘發(fā)各種疾病，使生命健康陷入危機(jī)。
吃的不是飯，而是幸福和滿足感？
現(xiàn)代人有一個誤解：“肚子餓是因為營養(yǎng)不足，所以需要進(jìn)食，這是理所當(dāng)然的”，其實這是非常任性的解釋，是錯誤的！為什么這樣說呢？因為如果讓狗、貓、老鼠、人想怎么吃就怎么吃的話，都會漸漸變得肥胖，從此現(xiàn)象可以看出“肚子餓和營養(yǎng)不足沒有直接關(guān)系”，有的人可能已經(jīng)意識到這點了，但是卻為了滿足口欲而無法控制自己。
人擁有一種特異功能，不想看的東西就會被忽視，不想聽的就根本聽不進(jìn)去。當(dāng)“肚子餓是因為身體需要補充營養(yǎng)了“這樣的理論一出，它與人的欲望剛好一致，人們就會覺得“吃是正確的”，但當(dāng)有人說“肚子餓和營養(yǎng)不足沒有關(guān)系”，這個理論違背了人的欲望，人們會馬上思考很多反駁理論，排斥這樣的信息。
在幾百萬年前的狩獵采集時代、石器時代，人類和其他生物一樣必須同饑餓斗爭。所以，有東西吃的時候就會拼命多吃，儲存脂肪，為對抗下一次饑餓作準(zhǔn)備，這是為了生存下去而形成的一種特殊生理機(jī)能。
有時候人類能夠捕到獵物，有時候不能，水果、果實一年只能采收幾次，那時候又沒有保存食物的技術(shù)，所以生理機(jī)能反應(yīng)就是想多吃，多轉(zhuǎn)換成脂肪，這樣的體質(zhì)才是對生存最有利的。我們的遺傳基因就是這樣，有東西吃的時候就想盡量多吃。只有易胖體質(zhì)的人才活了下來，不容易胖的人都被淘汰了，這從進(jìn)化上來看是理所當(dāng)然的。所以“并不是營養(yǎng)不足引起肚子饑餓，而是“為了長胖，肚子變餓”，這已經(jīng)是非常明確的道理了，但我們的大腦卻并不想承認(rèn)。
吃東西時的幸福感、滿足感，是饑餓時代人類為了生存而遺傳下來的DNA機(jī)能。隨著時代的急劇變化，相比過去面臨的饑餓問題，現(xiàn)代人的問題是每天吃得太飽，基本沒有運動。環(huán)境變化了，我們的DNA機(jī)能卻還是和之前一樣，不斷地追求美食，根本停不下來，這是現(xiàn)代人肥胖率增加的一個原因。
這樣下去的結(jié)果就是糖尿病人增加、受病痛折磨、感染病毒、讓壽命縮短。如果這也是進(jìn)化的一種方式的話，那哪些人能夠適應(yīng)這些環(huán)境變化呢？適應(yīng)不了的也許就會被淘汰。
有什么事，先吃飯再說
對于人來說，飲食還有一個目的就是促進(jìn)交流。作為社會動物的人類，一起吃飯會增加親近感。吃飯這件事，對增強(qiáng)相互之間的信賴感是非常有效果的。因為大腦受DNA影響會出現(xiàn)一種判斷，認(rèn)為一起吃飯的人就是同類。
公司之間的洽談，國際會議、婚禮、朋友相聚、生日會等，都離不開各種美食相伴。這也是促進(jìn)交流的一種儀式感。
戀人之間想縮短距離而進(jìn)行約會，基本都是要一起吃飯的。 能夠一起吃同樣的食物，就發(fā)出了信號，原來對方也和自己一樣，就會有更多期待。因為吃飯是短暫性欲望，既然能夠一起吃飯的話，其他短暫性欲望比如睡眠、性欲等，實現(xiàn)的可能性也變高，也許正是因為有了這樣的期待，所以吃飯是約會的儀式感。
家人之間一起吃飯，對孩子的教育成長、愛的情感形成都很有好處。通過飲食，能夠增強(qiáng)相互之間的牽絆，增強(qiáng)家的溫馨感。
但是，人類賦予飲食的這種交流效果，對于飲食本來的意義----“維持生命”而言，實際上是附加的，將這種附加的效果當(dāng)成主要效果，應(yīng)酬接待太多，導(dǎo)致發(fā)胖損害健康。這就與飲食的初衷本末倒置了。
雖然我們賦予了飲食“維持生命”、“增強(qiáng)幸福感和滿足感”、“促進(jìn)人際交流”這樣三個目的，但是作為生物而言，最大最重要的一點還是“維持生命”。這一點相信任何人都認(rèn)同。但是現(xiàn)在的我們，基本都忽略了這一點，只追求好吃、交際，餓了就吃，以此為由，將各種食物塞入口中。
我覺得大家此刻應(yīng)該醒醒了，在現(xiàn)在這樣的時代背景下，更應(yīng)該好好考慮自己的健康，為此形成健康的飲食習(xí)慣。我認(rèn)為只有好好理清飲食本來的意義，人們才能體會到古人所提倡的“藥食同源”的真正內(nèi)涵。
